Mangoketchup
...
(Voor 6 personen) 3 rijpe mango's * 3 grote uien * 2 eetlepels olijfolie * 1 eetlepel kandijsuiker * 12 cl witte wijnazijn * 15 cl mango-nectar * 1/2 koffielepel komijnpoeder * 1/2 koffielepel gerookte paprikapoeder * zout * cayennepeper. (Voor 6 personen) 2 uien * 2 eetlepels koolzaadolie * 3 eetlepels suiker * 2 eetlepels tomatenconcentraat * 400 g aardbeien * 2 eetlepels citroensap * 20 cl granaatappelsap * de pitten van 1 granaatappel * Espelettepeper. (Voor 6 personen) 60 g gepelde hazelnoten * 60 g gepelde amandelen * 2 handvol rucola * 1 half handje muntblaadjes * 1 handvol basilicum * 2 rode pepertjes * 2 biolimoenen * 8 eetlepels druivenpitolie * 3 eetlepels esdoornsiroop * zout. (Voor 6 personen) 2 uien * 2 teentjes look * 10 g gember * 1 pepertje * 500 g bosbessen * 2 eetlepels olijfolie * 2 eetlepels kandijsuiker * 12 cl balsamicoazijn * 20 cl bioappelsap * 1 koffielepel korianderpoeder * 1 koffielepel gerookte paprikapoeder * 1 snuifje Espelettepeper. (Voor 6 personen) 2 uien * 3 teentjes look * 2 rode paprika's * 150 g ananas * 2 eetlepels olijfolie * 2 eetlepels esdoornsiroop * 10 cl witte balsamicoazijn * 400 g gepelde tomaten uit blik * 1 koffielepel gerookte paprikapoeder * 1/4 koffielepel cayennepoeder * 1/4 koffielepel Espelettepeper * 1/4 koffielepel korianderpoeder * zout * peper van de molen.
