Recepten. Alle lof voor loof

04/04/20 om 21:00

Bijgewerkt op 06/04/20 om 10:22

Bron : Plusmagazine

Deze maand zijn we lovend over loof. Maar wil je graag zero waste koken met het loof van groenten, ga dan zeker voor bio. Want het is vooral het loof dat op het veld in contact komt met bestrijdingsmiddelen.

Pasta met rapenloof en ricottasaus

...

(Voor 4 personen)500g pasta * zout * 1 bussel jonge rapen * 10g boter * 10 walnoten * 1 onbehandelde citroen * 250g ricotta * 50g geraspte parmezaan * 2 eetlepels olijfolie * peper van de molen.(Voor 4 personen)90g boter * 190 g speltbloem * zout * 5 cl koud water * vijf stengels van verse uien *' drie eetlepels olijfolie * twee eetlepels zonnebloempitten * 4 eieren * 20 cl melk * 100g jonge spinaziescheuten * 50g rucola * 2 eetlepels balsamicoazijn.(Voor 4 personen)200g boter * 1 bussel radijsjes * 1 teentje look * zout *' peper van de molen.(Voor 4 personen)Loof van 1 bussel wortelen * 1 teentje look * 30g geraspte parmezaan * 15 + 3cl olijfolie * 70g maïsbloem * 65g rijstbloem * 3g zout * 20g gekonfijte tomaten.