La Besace

De Waalse dichter en klompenmaker Joseph Collot opende in 1850 in een hoekhuis in Crupet l'Auberge dol Besace. In de herberg kwamen de arbeiders van de nabijgelegen steengroeve drinken, eten en slapen. Het oude huis werd in 1990 door beenhouwer Georges Rome gekocht. Hij wist de geest van Joseph Collot te behouden. Boven de ingang hangt een Waalse tekst van de dichter-klompenmaker en binnen doe je je tegoed aan royale terroirgerechten, pretentieloze Waalse gastronomie gebaseerd op verse, inlandse producten. In de nostalgische knusse eetzaal van dit eethuis zorgen de bediening en de uitgelaten klanten voor een famili...