Alles over voedingsstoffen

Je hoort het wel vaker: door je voedsel te koken, vernietig je bepaalde voedingsstoffen. Maar dat is wat kort door de bocht, want door je eten te garen, neem je andere nutriënten op. Koken speelt dan ook een belangrijke rol in de evolutie van de mens.

In 2018 wil de Hoge Gezondheidsraad (HGR) uitpakken met concrete dieetvoorschriften voor de Belgische bevolking. Dat heeft prof. Guy De Backer donderdag gezegd bij de voorstelling van de nieuwe voedingsaanbevelingen van de HGR. Vier werkgroepen bereiden de "nationale food-based guidelines" voor. Dat zou een primeur voor ons land zijn.