Alles over recepten

Deze maand zijn we lovend over loof. Maar wil je graag zero waste koken met het loof van groenten, ga dan zeker voor bio. Want het is vooral het loof dat op het veld in contact komt met bestrijdingsmiddelen.

Blauwaderkazen zijn top om een schotel pit te geven. Geen grote fan? Probeer het eens met gorgonzola. Die smaakt zachter dan roquefort, maar haalt wel het beste in je gerecht naar boven.

Een kerst zonder kalkoen is als een café zonder bier. Een zin die niet zou misstaan in dat lied van Bobbejaan Schoepen. Maar daarom hoef je je nog niet aan het oerrecept van de gevulde kalkoen te houden...

De vijg geeft met zijn zachte en rijke smaak een oosterse toets aan de herfst. De vrucht is rijk aan antioxidanten, mineralen en vezels, maar bepaald geen caloriebom.

Courgettes groeien als kool, dat is geweten. Maar weet je stilaan niet meer welke kant uit met je courgettes? Dan zorgen wij voor de broodnodige variatie.

Op zomerse dagen hebben we minder zin om veel tijd in de keuken door te brengen. Dan biedt lekkers op een stokje de uitkomst. Spiesjes zijn klaar in een handomdraai en je kan ermee scoren.

Wie alcoholvrij door het leven wil, moet al lang niet meer gefrustreerd aan de zijlijn staan toekijken. Met een mocktail is het even goed lekker genieten.

Dat je guilty pleasures gemakkelijk in een gezonde variant kan bereiden, toont Steffi Vertriest sinds vorige maand in haar programma Healthy pleasures op Njam-tv. Met het oog op de komende zomermaanden, stelt ze een menu samen dat je smaakpapillen meteen prikkelt. Van tacosoep tot alternatieve wafelpret.

In Frankrijk is de Comté de meest gegeten kaas. Hoe dat komt? Simpel: met de intens rijke smaak van deze bergkaas kan je aan de slag van voorgerecht tot dessert en alles daar tussenin.

Tradities zijn er om in ere te houden. Eén van die tradities wil dat er vandaag driekoningentaart wordt gegeten. Toch verschilt deze taart van streek tot streek. Enkele recepten.