Selderij

Selderij is een van ’s winters meest veelzijdige groenten. Je kan het lof, net als de stengel gebruiken in stoverij. De sterke smaak past goed bij tijm, laurier en peterselie. Mag het wat gedurfder? Combineer selderij dan met groene appel of kerriepoeder. Een knolselder is erg groot. Verdeel hem daarom bijvoorbeeld in twee, karamelliseer de ene helft in de oven en rasp de rest tot een slaatje.