Prikkelbare voeding

Leuvense onderzoekers hebben een deel van het mysterie achter het prikkelbaredarmsyndroom (PDS) doorprikt. Mensen met PDS reageren overgevoelig op bepaalde voedingsstoffen, zoals gluten, met klachten als buikpijn. In veel gevallen blijkt dit het gevolg van een eerdere maagdarminfectie, zoals een voedselvergiftiging. Op de voedingsstoffen die zich tijdens de infectie in hun darm bevinden, ontstaat een overreactie van hun immuunsysteem. Na afloop van de infectie herhaalt die lokale reactie zich wanneer ze dezelfde voedingsstoffen innemen.