Poffertjes

4 personen ? 25 minuten + 1 uur

? 125 g bloem ? snuifje zout ? 80 ml melk ? 4 g droge gist ? 100 ml water ? boter ? zoute boter ? siroop

1. Meng de droge ingrediënten in een kom.

2. Verwarm de melk, los er de gist in op. Kook het water en voeg het toe.

3. Giet het vochtige mengsel geleidelijk bij de droge ingrediënten en klop tot beslag.

4. Dek af en laat één uur rijzen.

5. Verhit de boter in een poffertjespan. Schep het beslag in holletjes en bak aan beide kanten goudbruin. Vet de pan na elke bak opnieuw in.

6. Schik op een bord, doe er zoute boter bij en besprenkel met siroop.