PIZZA MET COURGETTES, MAROILLEEN MIMOLETTE-KAAS (Voor 4 personen)

1 rode ui 6 el ricotta 2 el room I 2 snuifjes muskaatnoot peper I zout 2 vellen pizzadeeg 120 g I Maroille-kaas 80 g Mimolettekaas 4 kleine courgettes.

Hak de ui fijn. Meng de ricotta, de room, muskaatnoot, peper en een snuifje zout. Smeer deze bereiding uit over het pizzadeeg tot 2 cm van de rand.

Verwijder de korst van de Maroille-kaas en snij in reepjes. Rasp de Mimolette-kaas. Snij de courgettes in plakjes.

Warm de oven voor op 200°C. Verdeel de Maroille-kaas over de pizza’s. Bedek met de schijfjes courgette en de gesnipperde ui. Strooi er de geraspte Mimolettekaas over. Breng op smaak met peper en zet 15 tot 20 minuten in de oven. Dien meteen op.