© ISOPIX

MANGOKETCHUP

(Voor 6 personen)

3 rijpe mango’s ? 3 grote uien ? 2 eetlepels olijfolie ? 1 eetlepel kandijsuiker ? 12 cl witte wijnazijn ? 15 cl mango-nectar ? 1/2 koffielepel komijnpoeder ? 1/2 koffielepel gerookte paprikapoeder ? zout ? cayennepeper.

? Schil de mango’s en snij het vruchtvlees in stukjes. Pel de uien en hak ze fijn.

? Warm de olijfolie in een kookpot en fruit de uien. Strooi er suiker over en laat karameliseren. Voeg de mango toe. Deglaceer met de azijn en de nectar. Voeg de kruiden toe en laat 20 minuten koken op een matig vuur.

? Pureer met de staafmixer, voeg peper en zout toe. Bewaar de mangoketchup in een bokaal.

Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier

Partner Content