Belgen hebben de vastgeroeste gewoonte om altijd weer tong en kabeljauw in hun winkelkarretje te leggen en de tientallen andere vissoorten grotendeels te negeren. Jammer, want dat doet de prijzen van kabeljauw en tong on-evenredig stijgen en bovendien mist de consument zo een aantal lekkere en gezonde alternatieven. Met de Vis van het jaar probeert de Vlam (Vlaams Centrum voor Agro- en Visserijmarketing) elk jaar een minder bekende, maar daarom niet minder lekkere soort op ons menu te krijgen. Dit jaar wordt dat de tongschar, een makkelijk te bereiden én gezonde platvis van doorgaans 30 à 40 cm.
...