Leve de lever

Een studententrip naar de VS leverde voedingswetenschapper Amandine De Paepe een onverwachte levensles op. In haar gastgezin zag ze dagelijks de verreikende impact van eenzijdige eetgewoonten, zoals popcorn met kaas. Ze verdiepte zich in hoe je via voeding aan preventie kan doen en focust daarbij op het sleutelorgaan, de lever. Door leververvetting kan die steeds moeilijker zijn vele taken aan. Vaak wordt de aandoening gelinkt aan alcoholgebruik, maar een groot deel van onze ‘foie gras’ is te wijten aan een fout eetpatroon. De Paepe serveert naast inzichten ook hapklare tips om je lever te verwennen.