Lentecrumble

4 personen ? 20 minuten + 30 minuten in de oven

? 4 peren ? 450 g rabarber ? 120 g bruine suiker ? 1 kl vanille-extract ? 2 el maïzena ? sap van oe citroen ? 190 g bloem ? oe kl zout ? 60 g amandelmeel ? 150 g lichtbruine suiker ? 45 g haver ? 180 g boter

1. Verwarm de oven voor op 190°C.

2. Snij het fruit grof en stoof 10 minuten met bruine suiker, vanille en 75 ml water.

3. Haal de pot van het vuur. Meng de maïzena met het citroensap en roer door het fruit.

4. Mix de overige ingrediënten tot een brokkelig deeg. Bak het fruit met de crumble erop 30 minunten in de oven.

Heerlijk met een bolletje ijs!