THE JOSEPHINE

Op de begane grond is een wine bar, met achterin een trap die leidt naar intieme eetvertrekken met zwart gelakt houtwerk, muurspiegels en een plafond met gouden ornamenten. De tafels zijn gedekt met smetteloos wit linnen en naast de borden wacht zilveren bestek. Chef-kok is Alfons van Pelt. Hij is autodidact aan het fornuis. Signatuurgerechten zijn onder andere gepocheerde oesters in champagne (32 euro) en tagliatelle met truffel (35 euro). De wijnkaart reflecteert een persoonlijke selectie en er zijn een tiental kwaliteitswijnen die per glas worden geschon...