De Corrèze, tussen de Périgord en het Centraal Massief, is een departement vol con- trasten. De dennen en venen in het noorden gedijen goed op de frisse hoogvlaktes, terwijl je in het zuiden het zachte mediterrane klimaat al kunt voelen. De zon is hier gul voor vijgenbomen, wijngaarden en kastanjes en in elke weide staat wel een groepje notenbomen waaronder prachtige, cacaobruine Limousinkoeien beschutting zoeken. De noten zelf worden voor heel andere doel-einden gebruikt. Heel wat molens en producenten gebruiken cornes, marbots,grandjeans en franquettes als smaakmakers van hun likeuren, wijn...