Krokante camembert-met-preirolletjes

(Voor 4 personen)

3 preien, 60 g boter, zout, peper, 4 vellen brickdeeg, 1 kleine camembertvan rauwe melk.

1 Snij de prei in de lengte doormidden, was ze zorgvuldig en snij in fijne reepjes. Laat 20 g boter smelten in een stoofpot en voeg de prei toe. Laat 12 tot 15 minuten garen op een matig vuur, zonder verkleuren. Voeg peper en zout toe.

2 Laat de rest van de boter smelten. Snij de camembert in acht. Snij de brickdeegvellen in twee. Warm de oven voor op 180°C (stand 6).

3 Leg de brickdeegvelletjes op je werkblad en bestrijk ze met de gesmolten boter. Schik een lepel gestoofde prei en een stukje camembert op elk brickdeegvelletje en rol op.

4 Bedek de ovenplaat met bakpapier en leg er de rolletjes op. Zet ze een kwartier in de oven, tot ze goudgeel zien. Laat wat afkoelen, dien lauw op.