Koolvis met spinazie en mozzarella

4 personen – 20 minuten

? 4 koolvisfilets ? 2 handenvol spinazie ? 3 bollen buffelmozzarella ? 50 ml witte wijn ? 2 tl roze peper ? 4 el olijfolie ? peper en zout

1. Spoel de visfilets en dep ze droog. Verwarm de oven voor op 180°C.

2. Leg de bladspinazie in een ovenschotel. Kruid de vis met peper en zout, leg hem op de spinazie en druppel er olijfolie over. Giet de witte wijn erbij.

3. Trek de mozzarella in stukken en verdeel over de vis. Bak 8 minuten in de oven. Bestrooi met de roze peper en serveer.

Ook heel lekker met heek, wijting of schelvis