Koekjes

Ongeveer 30 stuks ? 42 minuten

? 3 stengels boerenkool, fijngehakt ? 300 g chocolade, gehakt ? 125 g boter, stukjes ? 150 g bruine suiker ? 1 kl vanille-extract ? 1 ei ? 150 g bloem ? 30 g cacao ? oe kl bakpoeder

1. Verwarm de oven voor op 180°C. Klop de boter, suiker en vanille tot crème en doe er het ei bij. Roer er bloem, cacao, bakpoeder en een snuifje zout onder en vorm een deeg. Kneed er de kool en 2/3 chocolade onder.

2. Verdeel het deeg over twee beklede bakplaten, duw er chocolade in en bak circa 12 minuten in de oven. Laat afkoelen en leg op een rooster.