Half zoveel ijzer in het vlees van nu dan in dat van 1950. Vier keer minder calcium in de broccoli. Honderd keer minder vitamine C in de appels. Een tiental onderzoeken tussen 1997 en vandaag tonen aan dat de voedingswaarde van onze levensmiddelen aanzienlijk verslechterd is. En dus vroegen wij ons af of er in 1950 echt gezonder werd gegeten? Met de hulp van specialisten hebben we de gerechten van toen opnieuw op tafel getoverd - van het ontbijt tot het avondeten (p. 28). Het minste wat je kan zeggen, is dat onze jong...