Dit eet je nu: witloof

Wist je dat witloof volgens de legende ontstaan is in 1830, in een Brusselse kelder? Jan Lammers verstopte tijdens de Belgische revolutie zijn cichoreiwortels in de kelder onder een laagje zand. Na een milde winter waren er witte blaadjes ontsproten uit deze wortels. En omdat er weinig eetbaars was, verkocht Jan ze als wit loof op de markt. Witloof dus. Geniet er nog van tot april, deze periode is witloof op hun best!