© Shutterstock

De rillette is terug

Je kent ze vast wel van vroeger of misschien noem jij het potjesvlees? Vandaag spot je ze terug bij de slager, in de delicatessenwinkel en zelfs in de supermarkt. Rillette komt van oorsprong uit centraal-Frankrijk, de regio rond Tours. Ze wordt gemaakt van gekookte stukjes vlees die daarna met vet in een potje worden gegoten. Daardoor krijg je een heerlijk smeersel voor op brood of toast. Traditioneel wordt rillette gemaakt van varkensvlees, maar je vindt er tegenwoordig ook van eend, gans of zelfs kip. Wij zijn fan van rillette van Noyen, op en top Belgisch. Breng de rillette voor je ze serveert eerst op kamertemperatuur. Zo wordt ze extra smeuïg en dus extra lekker!

Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier

Partner Content