Toscaanse maaltijdsoep met brood en kaas

Ingrediënten voor 2 tot 3 personen: l 125 g gedroogde witte bonen l 1,3 l runderbouillon l 30 g gerookt spek l 30 g gekookte ham l 2 teentjes knoflook l 1 rode ui l 1 tak groene selderij l 1 wortel l 2 eetlepels gehakte peterselie l 300 g boerenkool l 500 g groene kool l 250 g snijbiet l 1 aardappel l 150 g tomaten l 4 eetlepels olijfolie l zout l peper van de molen l 2 dikke sneden boerenbrood l 2 eetlepels versgemalen Parmezaanse kaas.
...