Saai. Overbodig. Tijdverlies. Het ontbijt had in het verleden zijn reputatie niet mee, maar daar komt razendsnel verandering in, signaleren trendwatchers. In steden schieten gespecialiseerde ontbijtbars als paddenstoelen uit de grond, er verschijnen volwaardige ontbijtkookboeken en blogs, en de supermarktrekken met ochtendlijk lekkers zijn in omvang verdubbeld. Smakelijk wakker worden gebeurt ook alsmaar vaker buitenshuis. Ontbijtgerechten die vroeger werden weggemoffeld op menukaarten, genieten nu belangstelling. Vorig jaar bestond uit eten gaan in ons land al in 12% van de gevallen uit een ontbijt. Een verdubbeling tegenover 2009. In restaurants vervaagt de scheiding tussen het ontbijt en de lunch en kan je de hele dag door ontbijtgerechten bestellen. Buitenshuis ontbijten wordt dan ook het nieuwe lunchen genoemd.
...