Dat we zestien jaar geleden onteigend werden, was een geluk bij een ongeluk", zegt Rita Vander Beken (58). Samen met echtgenoot Antoine Bekaert (ook 58) exploiteerde ze een varkenskwekerij. "We probeerden dat te doen volgens ecologische principes, maar dat lag toen niet voor de hand. Ik was op dat moment al twintig jaar bezig met biologisch tuinieren. Pas met de opbrengst van de onteigening kregen we de middelen om meer in overeenkomst met onze principes te gaan leven."
...