Baskische kaastaart

1 taart ? 2.15 uur

? 850 g roomkaas ? 300 g suiker ? 1 snuifje zout ? 1 kl geraspte sinaasappelschil, bio ? 5 eieren ? 400 g room ? 30 g bloem ? een springvorm van 22 cm diameter

1. Verwarm de oven voor op 190°C. Bekleed de vorm.

2. Meng alles in een kom, behalve de eieren, de room en de bloem. Voeg de eieren geleidelijk een voor een toe. Meng er de room door en schep er voorzichtig de bloem bij.

3. Giet het mengsel in de vorm en laat ca. één uur bakken. Het taartoppervlak moet sterk gebruind zijn. Laat afkoelen in de vorm. Zet een uur in de koelkast en serveer.