GOESEPITTE43

Jan Supply opende een jaar geleden een intieme bistro in een schilderachtig, historisch Brugs straatje, buiten het toeristencircuit. De kok is van vele markten thuis, werd opgeleid in sterrenrestaurant 't Molentje, baatte een beenhouwerij uit en had de leiding over de keuken van De Refter, het tweede restaurant van de Karmeliet. Goesepitte43 is opgevat als een knusse kwaliteitsbistro met een beperkt aantal couverts. In de keuken krijgt de Mibrasa houtskooloven een belangrijke rol toebedeeld en hebben groenten een ereplaats. De spijskaart vermeldt een beknopt repertoire seizoensgebonden ...