DÔME

Julien Burlat en Sophie Verbeke maakten van Dôme in de Antwerpse Zurenborgwijk een vertrouwd adres voor fijnproevers. In 2017 lieten ze hun restaurant over aan de Franse chef Frédéric Chabbert en zijn vrouw Evangeline. Voor de heropening van Dôme werd de eetzaal opgefrist en het koepelvormige plafond uit 1893 verrijkt met gouden biesjes. Het eten is vakkundig bereid uit eersteklasproducten. De combinaties zijn klassiek en hebben smaak, en dat werd in de Michelin 2018 met één ster beloond. Want Frédéric Chabbert kent zijn vak: hij is een product van Alain Ducasse, stond aan het fornuis in Louis XV*** in Monaco en was...