Tussen wat we op ons bord scheppen en hoe onze hersenen functioneren, spelen zich veel meer wisselwerkingen af dan we tot nu toe vermoedden. "Dat blijkt ook uit de praktijk", vertelt voedingsdeskundige Christine Tobback, die zich specialiseert in voedselintolerantie en allergieën. "Het is opvallend hoeveel mensen die kampen met voedselovergevoeligheid, spijsverteringsproblemen of ontstekingsreacties tegelijk last hebben van depressieve gedachten of andere mentale klachten."
...