Bacteriën en gisten associëren we doorgaans met ziekten en bederf. "Maar eigenlijk heeft de overgrote meerderheid van deze 'beestjes' het goed met ons voor", weet microbioloog prof. dr. Sarah Lebeer (Universiteit Antwerpen). Opvallende voorbeelden daarvan zijn de probiotica, levende micro-organismen die een positief effect hebben op onze gezondheid als we er voldoende van innemen.
...