Benodigdheden:

150g zalm

1 courgette

Sap van 1/2 citroen

2 eetlepels olijfolie

1 eetlepel pijnboompitten

Basilicum

Peper en zout

Bereidingswijze:

Snij de courgette in lange slierten, kook ze 3 minuten.

Bestrijk de zalm met wat olie, kruiden met vers gemalen peper en zout en grill hem gedurende 5 min aan de ene kant en ongeveer 3 min aan de andere kant.

Terwijl de spaghetti van courgette aanstoven in 1 eetlepel olijfolie, fijngesneden basilicum toe, alsook de pijnboompitten en het citroensap. Kruiden met peper en zout.

De courgettespaghetti op een bord schikken en daar de zalm op leggen.