Truffels zoeken in de Vaucluse: jacht op de zwarte diamant

20/09/17 om 21:00 - Bijgewerkt op 04/10/17 om 16:43
Uit Plusmagazine van 21/09/17

Rond de zwarte truffel, een paddenstoel van uitzonderlijke kwaliteit, hangt in de Zuid-Franse Vaucluse een echte cultus. We gaan op truffeljacht en daar horen natuurlijk degustaties bij!

De Egyptenaren aten de zwarte truffel in papillot de Romeinen genoten ervan als snoepje in het theater, en in het middeleeuwse Frankrijk werd hij als duivels beschouwd. Dat lag aan de kleur en de afkomst van de truffel, want alles wat uit de grond kwam, moest wel het werk van de duivel zijn. Door zijn reputatie van afrodisiacum had hij bovendien een zondige bijsmaak. Tot onder de heerschappij van François I de schitterende zwam in eer werd hersteld en de truffel tot edel product werd verheven.
...

Verder lezen?

Lees elke maand gratis 2 artikelen

Ik registreer mij Ik ben al geregistreerd
of

Plus Magazine-abonnees hebben onbeperkt toegang tot alle artikelen van Plus Magazine

Ik neem een abonnement Ik ben al abonnee

Onze partners

Deze website maakt gebruik van cookies om uw gebruikservaring te verbeteren. Door verder te surfen, stemt u in met ons cookie-beleid. Meer info