Spruitjesmacarons met tarama van zalm

(Voor 4 personen)

16 spruitjes, 150 g zalmtarama, 1 citroen, 1 snuifje gemalen Espelettepepertjes.

1 Was de spruitjes, stoom ze acht minuten, laat ze afkoelen tot ze lauw zijn en snij ze doormidden.

2 Meng de tarama met de fijngeraspte citroenschil en een snuifje gemalen Espelettepepertjes.

3 Dep de gehalveerde spruitjes droog met keukenpapier. Breng op de ene helft de tarama aan en plaats er de andere helft weer op. Dien koel op.