Kruidenchocoladetruffels

(Voor 30 stuks)

300 g zwarte chocolade met 70% cacao, 50 g boter, 1 vanillestokje, 2 koffielepels vierkruidenmengeling, 2 eetlepels room, 3 eetlepels cacaopoeder, 1 koffielepel poedersuiker.

1 Hak de chocolade grof en laat samen met de boter smelten au bain-marie.

2 Snij het vanillestokje overlangs doormidden en verwijder het merg. Voeg de room, het vanillemerg en 1 koffielpel vierkruidenmengeling aan de chocolade toe en zet twee uur koel.

3 Zeef de cacao, de poedersuiker en de rest van de vierkruidenmengeling in een diep bord en meng.

4 Vorm een nootje chocolade met een lepeltje en rol tot een bolletje tussen je koude handen. Rol de truffel daarna door de cacaomengeling.